Kohupiimakook vaarikate ja kookose puruga

Tainas:
190 g võid
1 dl suhkrut
5 dl nisujahu
0.5 tl soola
0.5 tl söögisoodat
0.5 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut
2 dl kookoshelbeid

Täidis:
1 kg kohupiima
250 g hapukoort
4 muna
2.5 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
400 g külmutatud vaarikaid või kirsse

Valmistamine:
Sega jahu, sool, sooda, küpsetuspulber, vanillsuhkur ja kookoshelbed omavahel. Lisa või ja suhkur ning näpi purutaoliseks tainaks. Sega kohupiim, hapukoor, osa suhkrust ja vanillsuhkur omavahel. Vahusta munad ülejäänud suhkruga kuni mõnusalt kohev. Sega kohupiim vähehaaval munavahule hulka kuni ühtlaselt segunenud.

Pudista 3/4 tainast suurde koogivormi (läbimõõt u. 28 cm) või lausa ahjuplaadile. Vala peale täidis, kata vaarikatega ning pudista peale ülejäänud tainas.
Küpseta 175-kraadises ahjus 30 minutit (kui tegid plaadikoogi) või vähemalt 1 tund kui panid koogivormi. Kui pudi pruunistub liiga kiirelt, kata kook fooliumiga.
Jahuta ja lõika ruutudeks.

***

Suur ja väga toitev kook, mis kohupiimakookidele tüüpiliselt maitseb veel paremini homme-ülehomme.

Olgugi, et kook oli hea, jään endiselt pooldama klassikalisi kohupiimakooke (rosinate või õuntega). Vahelduseks oli see kook siiski päris tore ning kookos-vaarikas-kohupiim maitsekombinatsioon väga põnev. Tagantjärele mõeldes pakun, et sinna juurde oleks väga hästu sobinud ka valge šokolaadi kaste või niisama triibud koogil...

Kartuli-köögivilja vorm (ja sink ka)

1 pakk külmutatud herne-porgandi segu (sulatatud)
6-8 keskmist kartulit
100 g + 100 g riivjuustu
150 g külmsuitsupeekonit või pitsasinki või vorsti
200 g hapukoort
30 g võid või küpsetusmargariini
1-2 küüslauguküünt
natuke vett või koort
soola
jahvatatud musta pipart

1. Viiluta kartulid õhukesteks viiludeks (ja viilud võid omakorda laiadeks ribadeks teha) ja tahenda majapidamispaberiga - et see natuke kleepiv kartulimahl maha saaks. Alternatiivina võib neid külma vee all loputada ja korralikult nõrutada.
2. Lisa hapukoorega purustatud küüslauguküüned, 100 g riivjuustu ja veidi vett/koort. Maitsesta soola ning pipraga ja sega viilutatud kartulitega.
3. Tõsta võiga määritud ahjuvormi kihiti hapukoorega segatud kartuleid, kiht porgandi-herne segu, tükeldatud suitsuliha, uuesti kiht kartuleid, köögivilja segu ja sinki ning kõige peale taas kiht kartuleid hapukoore kastmes (kuid eks tegelikult sõltub kihtide arv-paksus eelkõige ikka vormist). Kartulitele pane peale väikesed tükid võid.
4. Tõsta vorm 175°C eelkuumutatud ahju ja küpseta, kuni see on pealt isuäratavalt kuldkollane ja seest küps (u. 50 min). Seejärdel puista peale ülejäänud 100 g juustu ning pista vorm ahju tagasi kuni juust sulanud. Kui pealmised kartulid ei taha eriti pehmeneda, tasub juust natuke varem peale raputada, sest sooja juustu-teki all on neil natukene mõnusam küpseda. Kuid siis tuleb vormil hoolikalt silm peal hoida!
Söönuks saab neli näljast inimest!



***

Lihtne, toitev ja hämmastavalt maitsev vorm, millest saavad söönuks nii näljased mehed kui ka peenutsev taimetoitlane (kui jätta osale vormist sink vahele panemata ja asendada paksema kihi köögiviljade või hoopis näiteks seentega). =)

Juuresolev pilt pole just suurem asi (sai südaöösel suvaliselt lauda klõpsitud) kuid illustreerib suurepäraselt kui kärmelt suudavad vormi hävitada vaid 2 suud!