Kaneelisaiad

Mõnusalt kaneelised saiakesed, mis ahjusoojana taevalikud.

Juba pikka aega olin plaaninud valmistada kaneelisaiu. Paraku pidin seda pidevalt edasi lükkama. Kartuses süüa üksinda ära terve plaaditäis saiakesi, pidasin paremaks valmistada neid mõnel suuremal sündmusel. Selleks ajaks, kui see hetk aga lõpuks kätte jõudis, oli mul paljukiidetus retsept nami-nami'st juba välja valitud.
Retsepti kopeerima siia ei hakka, kuna jälgisin seda üsna sõna-sõnalt ning ega oskakski väga muudatusi teha. Ainus asi, mis tegin teisiti oli, et valmistasin täidiseks poolteist-kordse koguse kaneeli-suhkru-või segu. Märkustena võin ka lisada, et mina paneksin järgmine kord veidike rohkem kardemoni ning kindlasti tasub veenduda, et ei sulata võid liiga vedelaks. Muidu võib täidis kokku rullides hakata laiali voolama.
Mis oli mu üldmulje? Ahjusoojana olid saiad muidugi võrratud. Paraku kaotasid nad minu suureks pettumuseks juba paari tunni pärast suurema osa oma pehmusest. Igal-juhul ei olnud nad võrreldavad nende saiakestega, mida ema juures Rootsi kohvikutes sööme. Võib-olla oleks pidanud taigna veidike paksema jätma... Küll aga kiitsid külalised neid, üks noormees isegi ütles, et need on väga mõnusad ning meenutavad talle saiu, mida ta vanaema lapsepõlves tegi. :) Ei, eks muidugi olid saiad mõnusad. Samas jäi neis miski minu jaoks puudu. Jätkan siiski retsepti otsingutega (uus on tegelikult juba silmapiiril) ja annan teada, kui miskit leian.

Donuts-muffinid

Seest mõnusalt pehmed, pealt krõbeda suhkrukoorikuga kaetud muffinivormis valminud saiakesed.

Koostis:

1 suur muna
1,5 dl suhkrut
3,5 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillit
0,25 tl soola
0,25 tl muskaati
0,6 dl õli
1,75 dl piima

50 g võid
u 1 dl suhkrut
2 tl kaneeli

Valmistamine:
Sega omavahel kuivained - jahu, küpsetuspulber, maitseained. Eraldi suuremas kausis mikserda muna ja suhkur kohevaks vahuks. Vala peale kuivained ja sega ühtlaseks. Lisa ka õli ja piim ning sega veelkord korralikult läbi. Jaota tainas võrdselt võitatud (soovitatavalt mini-)muffinivormide vahel ära ning küpseta 175-kraadises ahjus u 15 min, kuni keskele torgatud hambaork väljub puhtana.

Samal ajal kui koogikesed küpsevad sulata mikros või. Sega kõrgemate äärtega taldrikul ka suhkur ja kaneel. Peale muffinite valmimist lase neil minutike jahtuda. Seejärel pintselda iga muffin võiga ning veereta teda üleni suhkrusegus. Naudi jahtunult tassi teega. :)

***

Tegelikult ootab mul praegu ei rohkem ega vähem kui 4 läbi proovitud ning pildistatud retsepti postitamist (olen muidugi hoopis rohkem vahepeal katsetanud, aga üldiselt üritan siia mitte panna retsepte, millel pole pilti, või mis lihtsalt ei avaldanud erilist muljet). Nende puhul ma lihtsalt ei suutnud kauem oodata ja pidin kohe jagama. Sai ka mitu päeva hoogu kogutud nende tegemiseks. Pidevalt otsisin mõnda ettekäänet, et neid kuskile/kellegile viia. Lõpuks otsustasin nad omaenda mõnuks (vähendades kogust poole võrra) valmistada ning ei kahetse absoluutselt. Erinevalt tavapärasest, arvan, et poole pannitäie muffinite hävitamine ei valmista mulle mingeid raskusi.

Natuke siis nende olemusest. Nimi viitab neile kui muffinitele. Tegelikult ma neid ise sellesse kategooriasse ei paneks. Tõsi, neid küpsetatakse muffinivormides, kuid oma teguviisilt on nad hoopis teised. Esiteks, ei kehti seal reeglit "segada võimalikult vähe", ei tule eelnevalt omavahel kombineerida kuiv- ja märgained ning kasutatakse või asemel õli. Lõpptulemus on natuke tihkem tavapärastest muffinitest ning ka nende "mütsid" ei moodusta kõva koorikut. Ideaalne konkreetseks otstarbeks.

Ega selle retsepti juures midagi väga erilist polegi. Ka komponendid on mõnusalt lihtsad - leidusid ka minu praktiliselt tühjas külmkapis. Samas see lihtsus ongi asja võlu. Meenutavad mingil määral lapsepõlve. Kui kõige paremad küpsetised ei pidanudki olema keeruliste nimede ja eksootiliste koostisosadega. Piisas sellest, et asi oli parajalt magus, värske ning südamega tehtud. Tervislikum, odavam ja minuarust ka maitsvam versioon vanadest headest pontšikutest/sõõrikutest. Mõnus laupäevane maius.

Retsepti leidsin Buns In My Oven blogist.