Üks mõnusalt vürtsikas, piisavalt autentne ning üllatavalt kärmelt valmiv India karri
u 500 g meelepärase kala fileed*
2 šalot sibulat
1 tl peenelt hakitud värskvet ingverit
1 suur küüs küüslauku
0,5 tl kurkumit
0,5 tl cayenne pipart
1 tl paprika-pulbrit
1 spl sidruni mahla
soola ja pipart
120 ml kookospiima
Lõika kalast suuremas tükid (u 5 cm laiad) ja puista neile peale 0,5 tl soola.
Kuumuta suures pannis õli ning prae tükeldatud sibulaid keskmisel kuumusel, kuni servad hakkavad pruunikaks tõmbuma. Lisa ingver ja purustatud küüslauk ning prae veel 1 min. Vala pannile 250 ml vett ning puista peale kurkum, cayenne, paprika, ohtralt pipart, 0,5 tl soola ja sidruni mahl. Lase kastmel keema tõusta, keera kuumus madalaks ning lase kastmel vaikselt muliseda u 5 minutit. Lisa kookospiim ning lase segul taas keema minna. Laota seejärel pannile kalatükid ning kuumuta 5-10 min, kuni kala küps. Aeg-ajalt tasub kalatükkidele ka lusikaga kastet peale tõsta.
Serveeri kausitäie riisi ning meelepäraste köögiviljadega.
* Retseptis oli soovitatud lõhet, meriahvenat või kiltturska, mina kasutasin aga lihtsat külmutatud-sulatatud mintaid ja oli ka maitsev. :)
***
Nüüdseks on mul üks järjekordne semester edukalt üle elatud, sess läbitud ning paar päeva ka hingegi tõmmatud. Jõulud tulid ja läksid rõõmsameelselt aga kähku. Uusaasta möödus erandlikult koduselt, aga mõnusalt. Sessi veetsime tüüpiliselt täiesti omas mullis (nädalapäevad omandasid uued nimetused stiilis "6 päeva immunoloogia eksamini", kellaaeg uue mõõtme ehk kell 00.00 kui "viimane aeg end kokku võtta ja õppimisele pühenduda"). Ning nõnda ma avastasingi täna, et on möödunud üle KUU minu viimasest postitusest... Kuhu see aeg küll kadus?!
Õnneks tõi mind (kulinaarses mõttes) maa peale tagasi nami-nami uus kooskokkamine karride teemal. Meeldiva kokkusattumusena olin ma ühest ema sisekujunduse ajakirjast välja rebinud ka portsu Madhur Jaffrey raamatu Curry Easy retsepte, mida ma seega kohe katsetama "pidin". Sellest katsetusest on nüüdseks juba ligi 3 nädalat möödas, aga leidsin, et see vürtsikas ja soe karri on täpselt ideaalne blogile uue elu sisse puhumiseks.
Eraldi teemal "pühendan" selle postituse ka oma sõbrannale Sandrale, kes hetkel Indias viibib. Inspireerituna (või kadedusest...) tema reisist ning väga humoorikatest blogi-postitustest olen ka ise taas-avastanud India toidu. :)
2 šalot sibulat
1 tl peenelt hakitud värskvet ingverit
1 suur küüs küüslauku
0,5 tl kurkumit
0,5 tl cayenne pipart
1 tl paprika-pulbrit
1 spl sidruni mahla
soola ja pipart
120 ml kookospiima
Lõika kalast suuremas tükid (u 5 cm laiad) ja puista neile peale 0,5 tl soola.
Kuumuta suures pannis õli ning prae tükeldatud sibulaid keskmisel kuumusel, kuni servad hakkavad pruunikaks tõmbuma. Lisa ingver ja purustatud küüslauk ning prae veel 1 min. Vala pannile 250 ml vett ning puista peale kurkum, cayenne, paprika, ohtralt pipart, 0,5 tl soola ja sidruni mahl. Lase kastmel keema tõusta, keera kuumus madalaks ning lase kastmel vaikselt muliseda u 5 minutit. Lisa kookospiim ning lase segul taas keema minna. Laota seejärel pannile kalatükid ning kuumuta 5-10 min, kuni kala küps. Aeg-ajalt tasub kalatükkidele ka lusikaga kastet peale tõsta.
Serveeri kausitäie riisi ning meelepäraste köögiviljadega.
* Retseptis oli soovitatud lõhet, meriahvenat või kiltturska, mina kasutasin aga lihtsat külmutatud-sulatatud mintaid ja oli ka maitsev. :)
***
Nüüdseks on mul üks järjekordne semester edukalt üle elatud, sess läbitud ning paar päeva ka hingegi tõmmatud. Jõulud tulid ja läksid rõõmsameelselt aga kähku. Uusaasta möödus erandlikult koduselt, aga mõnusalt. Sessi veetsime tüüpiliselt täiesti omas mullis (nädalapäevad omandasid uued nimetused stiilis "6 päeva immunoloogia eksamini", kellaaeg uue mõõtme ehk kell 00.00 kui "viimane aeg end kokku võtta ja õppimisele pühenduda"). Ning nõnda ma avastasingi täna, et on möödunud üle KUU minu viimasest postitusest... Kuhu see aeg küll kadus?!
Õnneks tõi mind (kulinaarses mõttes) maa peale tagasi nami-nami uus kooskokkamine karride teemal. Meeldiva kokkusattumusena olin ma ühest ema sisekujunduse ajakirjast välja rebinud ka portsu Madhur Jaffrey raamatu Curry Easy retsepte, mida ma seega kohe katsetama "pidin". Sellest katsetusest on nüüdseks juba ligi 3 nädalat möödas, aga leidsin, et see vürtsikas ja soe karri on täpselt ideaalne blogile uue elu sisse puhumiseks.
Eraldi teemal "pühendan" selle postituse ka oma sõbrannale Sandrale, kes hetkel Indias viibib. Inspireerituna (või kadedusest...) tema reisist ning väga humoorikatest blogi-postitustest olen ka ise taas-avastanud India toidu. :)
%20%E2%80%93%20koopia.jpg)
