Õunamoosi pannkoogid e. "Kuidas ühe söögikorraga terve purk õunamoosi hävitada"

Paksud ja pehmed pannkoogid, mis üllatavad oma õunase maitsega.

2 muna
0,5 tl soola
2 dl õunamoosi
(paar tl suhkrut*)
0,5 tl soodat
175 g jahu
1 dl piima
0,5-1 tl kaneeli
võid praadimiseks

Klopi munad soolaga kergelt läbi. Lisa õunamoos, sooda ja jahu. Kui moos pole väga magus, võid lisada ka suhkrut. Vala juurde piim ning vastavalt maitsele ka kaneeli. Kuumuta pann keskmisele kuumusele.
Vala pannile törts õli ning sulata selles killuke võid (õli on selleks, et või kärssama ei läheks). Tõsta tainas supilusikaga pannile. Prae kooke, kuni peale tekivad kerged mullid ning alt paistab ilus kuldne. Pööra koogid ümber ning prae ka sealt poolt kuldkollaseks. Korda ülejäänud taignaga, kuni su ees laiutab ilus kuhi pannkooke.

Parim kaaslane neile on õunamoos ning soovil ka törts hapukoort.

***

Tegelikult ootab praegu 2 soolast ja imemaitsvat retsepti postitamist. Aga täpselt nagu mul tekkis eilsel ülikiirel pühapäevahommikul isu neid süüa, tekkis mul nüüd isu nad siia postitada. Lõpuks ometi saan ma seda viimast ka teha, kuna täna on tõesti esimene hingetõmbe hetk kodumaa sünnipäevast saati. Ülikool, see pole naljaasi. :)

Aga kui pannkookidele tagasi, siis väikese positiivsuse-laksu andsid nad kiirele ajale küll. Õuna-kaneeli maitse pannkoogis oli mõnusalt üllatav. Õunamoos sobis sinna juurde ka nagu rusikas silmaauku (Loogika: ega küll küllale liiga tee :)) ning nõnda tühjeneski, täiesti märkamatult, üks moosipurk, mis juba ligi 2 aastat oma aega oodanud oli. Lisaboonusena sain nende pannkookidega osaledaka seekordsel (pannkoogiteemalisel) nami-nami kooskokkamisel.

Retsepti leidsin Köögitoimkonnast.

Juustuse kana-peekoni täidisega pannkoogid

Mõnusalt juustune ning parajalt toitev soolane maiuspala.

Koostis:

0,5 dl porrulaugu rõngaid

250 g peenelt tükeldatud kanafileed

4 viilu peekonit

150 g kukeseentega Merevaiku

1 dl peenelt riivitud suitsujuustu

1 tl kuivatatud tilli

Valmistamine:

Kuumuta porrulauku pehmenemiseni kergelt õlis, lisa kana. Prae, kuni tükid võtavad heleda värvi ning lisa pannile väikesteks ribadeks lõigatud peekon. Kuumuta segu, kuni küpsenud ja kana ka kergelt pruunistunud. Sega hulka Merevaik ja till ning lase neil ilusasti ühtlaseks sulada. Tõsta paras kogus segu pannkoogile* ning vahetult enne rullimist raputa peale suitsujuustu.
Meil jätkus täidist umbes kolmele koogile.

* Minu pannkoogi retsept: 2 muna, 2 dl jahu, 1 tl küpsetuspulbrit, 1 tl soola, 1 spl suhkrut mikserdada koos piisava piimaga, et tainas oleks umbes keefiri paksune. Praadida võiga.

***

Pannkooke ma ise taimetoitlasena küll ei maitsnud, kuid mu kallis I kiitis neid väga. Ja ega ei üllata ka - ainuüksi lõhnade järgi sain aru, et tegu millegi mõnusaga. Pealegi, on kõik komponendid teada-tuntud ning need kooslused (juust-kana-peekon) juba ammu ära proovitud. Endale valmistasin pannkoogitäidisena samuti mõnusa segu kergelt praetud seentest, suvikõrvitsast, tillist ja kodujuustust. :) Kõrvale sõime salatit.

Retsept sündis ühel õhtul külmkappi seisma jäänud asjadest. Oluliseim neist, mis ajendas just pannkooke tegema, oli piim. Nimelt on mul selle piimaga mingi haiglane suhe. Ise ma teda absoluutselt ei talu (ei maitse, ega ka seedimise mõttes - suured tänud Valio Zero'le, et saan vähemalt aeg-ajalt oma lemmik talve"kokteili" - kakaod Minttuga - teha) ning ka I ei ole just suurim piima-joodik. Küll aga haaran ma praktiliselt iga nädal ühe koti seda ka meie ostukorvi. Niimoodi siis peangi iga nädal mõne uue retsepti leidma, kuhu teda rakendada. (Minu viimane "avastus" oli klassikaline piimakaste - ema sai mõnusalt muiata kui talle Stockholmi helistasin, et selle valmistamisjuhendeid küsida)

Üldiselt on viimasel ajal üpriski kiire olnud, nii et kokata pole eriti jõudnudki. Väga-väga ootan ka pühade ja sessi lõppu, et saaks lõpuks ära teha kaneelisaiad ja uue nami-nami kooskokkamise Karjala pirukate teemal (mis mõlemad nõuavad piima!). :(