Trühvlid

Kahed väga erinevad kuid ühteviisi maitsekad trühvlid. Valmistamisvaeva on vähe, tuleb vaid varuda aega ja kannatust.

Valge šokolaadi trühvlid hapuka moonitäidisega

0,5 sidruni peenelt riivitud koort
1 dl vahukoort
175 + 125 g valget šokolaadi
4 spl moone

Valmistamine:
Pane potti vahukoor ja sidruni koor, aja keema ning eemalda tulelt. Sulata 175g šokolaadi mikrolainahjus, aeg-ajalt segades, et mitte üle kuumutada. Kalla šokolaadile natuke jahtunud vahukoor (mitte enam päris keev), lisa moonisemned ja sega ühtlaseks. Jäta mass külmkappi tahenema vähemalt 4 tundi, soovitatavalt üleöö.
Vormi šokolaadimassist käte vahel väikesed pallikesed, lase ka pallikestel tund-paar külmkapis jahtuda. Kui pallid ilusad tahked ja külmad taas, sulata mikrolaineahjus ülejäänud šokolaad. Kasta kahe hambaorgi abil pallikesed sulašokolaadi (soovi korral võid kaunistuseks peale puistada veel mooniseemneid) ning jäta küpsetuspabriga kaetud taldrikul külmkappi jahtuma.

Koorelikööritrühvlid

225 g tumedat šokolaadi
0,75 dl vahukoort
0,25 dl meelepärast koorelikööri*
0,5 tl vanillisuhkrut
20 g võid
1 dl kakaod

Valmistamine:
Aja vahukoor, kooreliköör (mina kasutasin Bailey'st) ja vanillisuhkur potis keema ning eemalda tulelt. Sulata mikrolaineahjus šokolaad, sega hulka või ning kalla vähehaaval peale ka kuum koor. Jäta mass külmkappi vähemalt 4ks tunniks tahenema.
Võta segu kapist välja umbes pool tundi enne vormimist. Lase tal soojeneda nii palju, et on käte vahel veeretatav, kuid ei sula sinna ka täiesti ära. Valmista pisikesed pallid ning veereta neid ka kakaos, et oleksid ühtlaselt kaetud. Jäta paariks tunniks külmkappi tahenema.

***

Minu endagi suureks üllatuseks oli see mu elu esimene iseseisev trühvlitegu. Meisterdasime neid I'ga koos (minu ülesanne oli siis kokkamine ja I oma igasugune tükeldamine ja koristamine - ideaalne tööjaotus minuarust) tema ema sünnipäevaks. Suurepärane kompromiss meie ideede ja finantsi-vaeses olukorras. Lisaboonusena sai rakendatud ka päris korralik kogus sahtlisee seisma jäänud Kalevi šokolaade. Ning see ilusasse sinisesse karpi pakitud isetehtud kommiassortii võeti ka väga hästi vastu. :)

Kui nüüd aga aus olla, siis endale ma neid teha ei viitsiks. Muidugi maitsesid nad mõlemad väga hästi, kuid mulle isiklikult piisaks tükist-paarist kvaliteetšokolaadist, et oma magusahimu rahuldada. Pealegi oli selle kõigega lihtsalt liiga palju pusimist (olgugi, et mitte midagi keerulist) ja ootamist, et vaevuda. Küll aga on nad ideaalsed, kui soovid midagi lihtsat ja meeldivat, kuid ka omanäolist teha, kas kingituseks või külalistele pakkumiseks. Pealegi on katsetamisvõimalusi selle sulašokolaadi-koore seguga lõputult.

Valgete trühvlite retseptiks sain inspiratsiooni About.com'st, tumedad aga võtsin otse nami-nami'st.

Olde Hansalikud vürtsikad mandlid

Vähese vaevaga valmivad natuke vürtsikad suupisted. Eriti head on nad panni-soojalt.

Koostis:

1 dl suhkrut
2 tl kaneeli
1 tl jahvatatud ingverit
0,5 tl jahvatatud nelki
0,5 tl kardemoni
1 munavalge
2 spl vett
300 g mandleid
1 tl võid

Valmistamine:

Sega maitseained ja suhkur. Klopi munavalge koos veega kergelt lahti ning lisa suhkru-segule. Lõpuks kalla peale ka mandlid ning sega nii, et kõik mandlid oleks seguga kaetud.
Soojenda suur pann keskmisest natuke madalamale kuumusele. Sulata või ja kalla peale mandlid. Kuumuta pannil 10-15 minutit, kuni mandlid enam ei kleepu kokku ja näivad tahked. Tõsta pann pliidilt ja jäta mandlid pannile jahtuma.

***

Olles kogu oma gümnaasiumiea veetnud vanalinnas, tekib mul alati selline soe ja kodune tunne kui kuskil on Olde Hansa mandlite lõhn. Irooniliselt aga ei ole ma neid kordagi sealt ostnud ning ka maitsnud olen vaid paaril korral. Juba algusest peale tundus mulle narr maksta ca 40 krooni imepisikese mandlipaki jaoks. Ja mu suureks üllatuseks oli nende valmistamine veelgi lihtsam (ja odavam) kui oleks arvata osanud. Tuleb vist vaid kiita ärigeeniusi Olde Hansas.

Valmistasime neid I'ga jõuludeks vanaemadele. Kink valmis kiirelt, oli imemaitsev (isegi I, kes magusat ei armasta, ütles, et peaksime neid kunagi endale ka tegema) ning hästi vastu võetud. Hea avastus, mida julgen soovitada ka teistele. :)

Retsept nami-namist.

Kookosekommid porgandiga

Mõnusad, kergelt eksootilise maitse ja välimusega kommid. Mahlane porgand aitab neil säilitada krõbeda kooriku all mõnusa nätskuse. Natuke "süütum" nauding, kui muidu. :)

Koostis:

5 dl peenelt riivitud porgandit

3 dl suhkrut, võimalusel toor-roosuhkur

2 dl kookoshelbeid

0,5 sidruni mahl

1 tl kaneeli või vanillit

Valmistamine:

Pane kõik komponendid potti ning kuumuta segades umbes 20 min (kuni mass hakkab natuke kokku hoidma ning kergelt pruunistuma). Lase massil paar minutit jahtuda ning vormi sellest teelusikaga väikesed pallid. Soovi korral võid valmis kerasid ka kookoses veeretada. Pane nad kõlmkappi tahenema.

***

Mõnusad magusaisu rahuldajad. Minul said nad võib-olla et isegi liiga magusad (siia panin juba "parandatud" - väiksema suhkrusisaldusega retsepti), kuid tänu mõnusale mahedale kookosele said nad ikka söödud. Kuna nende tegemine oli ka häbitult lihtne, tasub neid kindlasti korrata.

Suurim eelis nendel kommidel oli aga see, et nad ei sisaldanud ei jahu ega piimatooteid. Seega olid nad koos kaerahelbeküpsistega ideaalsed isadepäevakingid mu isale.

Retsepti leidsin Sille blogist.