Seene, pommu ja kartuliga karri

Kindlasti mitte kõige kaunima, kuid siiski ausa ja koduse välimusega roog. Igal-juhul kõik, mis jääb puudu välimuses, teed ta tasa oma maitses.

1 sibul
3-4 kartulit
1 pommu e baklažaan
250 g seeni (nt šampinjone)
150 ml puljongit
400 ml kookospiima
2-4 sl karripastat
värsket koriandrit serveerimiseks

Tükelda köögiviljad: haki sibul peeneks, kartul 1-2 cm'ste külgedega kuublikuteks ning pommu lõika esmalt ketasteks ning seejärel neist laiad viilud/sektorid. Lõika ka seened väiksemaks, kui selleks vajadus on.
Kuumuta ühes suuremas pannis/potis õli ning viska sinna sibul ja kartul. Prae kergel kuumusel u 5 min, kuni kartul veidike pehmenenud. Lisa pommu ja seened ning prae paar minutit. Vala potti vedelikud ("puljongi" asemel olen pannud lihtsalt vett ning veidike puljongi-maitseainet) ning vastavalt maitsele karripastat (punast, kollast, rohelist - mida iganes sul käepärast on). Lase roal kergelt mullitada u 10 min, kuni kartul söömiseks piisavalt pehme. Puista peale värsket koriandrit ja söö lusikaga kausist või serveeri kas riisi, naan-leiva (retsepti postitan kunagi hiljem) või muu meelepärase saiaga.

***

Loodan, et kõigil oli mõnus vastla-/naistepäev. Minu oma kahjuks lõppes üpriski nukralt. Nimelt otsustasime I'ga kelgutama minna. Mul oli see esimene kelgutamine üle mitme-mitme aasta, seega olin veidike ärev, kuid sõprade seltsis tundus idee juu mõnus. Peale mõningast niisama piilumist võtsin ka julguse kokku (kerge argpüks olen ma alati olnud...), ronisin seltskondlikule kelgule ja tuhisesin alla poole. Kahjuks valisime selleks kohaks aga ühe ootamatult hüppelise ja järsu külje künkast, mis tõttu ma maandusin väga valusasti oma näole. Suure muhuga kulmul. Tunnike hiljem oli sellest saanud paistes silmalaug. Ja täna hommikuks suur tume-lilla silmaümbris. Ja peavalu. Kogu õhtu veetin silmal erinevaid sügavkülmutatud asju hoides lootes, et see aitab paistetuse vastu. Ei aidanud. Ja kooli läksin ma päikseprillidega ning lahkusin sealt poole päeva pealt.
Ma vist ei kelguta enam kunagi... :P

Tegelikult ei ole mu eesmärk üldse mitte kurta oma "rasket elu" siin blogis 2 postitust järjest. Üritan lihtsalt näidata, et ka mul on selliseid päevi, mil vaatamata mu suurest kokanduskirest, tekib tahtmine õhtusöögi tegemine kõrvale jätta ja lihtsalt voodisse kerra tõmmata. Kuna aga kõht siiski koriseb ja üle ühe päeva valmistoite ei taha ka süüa, tulevad appi retseptid, nagu see siin. Kõik valmib kiirelt ja ühes potis, roog on toitev ka ilma lisanditeta, ning mis kõige olulisem, meeletult maitsev. Tõestuseks ehk, et rooga järgmisel hommikul pildistades juhtus täiesti märkamatult see:

Mainin ka seda, et see väike kausitäis oli ainuke, mis suurest potitäiest alles jäi. Lisaks veel sõi I lausa 2 portsu, olgugi, et talle seened üldiselt ei maitse. Ja selle kohta, et liha seal roas ei leidunud, ei tulnud mitte ühtegi märkust. :) Soovitan!

Retsept BBC Good Food'st.

Kaetud kartulipoolikud

Hämmastavalt maitsev ja lihtsasti valmiv õhtusöök. Lisaks jääb parajalt ruumi improviseerimiseks.

Koori kartulid ja lõika pooleks. Aseta nad, ümar pool all, õlitatud ahjuvormi - kui nad korralikult püsida ei taha, võid põhja natuke sirgemaks lõigata. Küpseta 225-kraadises ahjus, kuni on pehmed ja kergelt pruunistunud (15-30 min). Sega kõik täidisekomponendid omavahel läbi. Pane igale kartulile supilusikatäis katet ning kuumuta neid ahju ülemises osas, kuni juust sulanud.

Katte variante:

riivitud juustu
peenikeseks tükeldatud sinki või küpset kana
törts hapukoort, ainete sidumiseks

sibulat
küüslauku
suvikõrvitsat (kõik kolm peeneks tükeldatud ja pannil kergelt praetud)
tilli
kodujuustu
peale raputamiseks natuke riivjuustu

***

No tõesti. Lihtsamat ja maitsvamat õhtusööki annab otsida. Koorid kartulid, viskad ahju ning samal ajal kui nad valmivad, meisterdad kähku katte(d - nagu meie majas kombeks). Ka minusugusele kartuli-pelgurile oli ta mõnus suutäs. Usun, et sellest saab nüüdsest üks meie põhilisi õhtusöögi-retsepte. Ja kui üle viskama hakkab, võib alati mõne uue ja põneva maitsekombinatsiooni neile peale leiutada!

(Tundub, et masu on ka meie majas. Suures näljas ununes taaskord pilditegemine sootuks =D)

Retsepti leidsin Sille blogist.

Lihtsad kartuli-juustu kotletid

Üks mõnus argipäevane roog

4-5 keskmist kartulit
0,5 sibulat
100g juustu
1 muna
u. 1 dl riivsaia

Sega peenikese riiviga riivitud kartulid (vahepeal võid natuke üleliigset vedelikku välja pigistada), sibul ja juust. Lisada muna, maitsesta soola ja pipraga. Vala juurde nii palju riivsaia, et tainas püsiks enam-vähem koos ning kasta peopesas vormitud pätsid jahusse. Aseta nad rasvainega määritud ahjuplaadile ning küpseta 200-kraadise ahju ülemises osas, kuni pealmine külg on kuldpruun. Seejärel keera ning oota teise külje valmimist. Serveeri soojalt!

***

Mõnusad ja toitvad pätsikesed :) Kõrvale sobivad hästi hapukoor ja värske salat.

Kartuli-köögivilja vorm (ja sink ka)

1 pakk külmutatud herne-porgandi segu (sulatatud)
6-8 keskmist kartulit
100 g + 100 g riivjuustu
150 g külmsuitsupeekonit või pitsasinki või vorsti
200 g hapukoort
30 g võid või küpsetusmargariini
1-2 küüslauguküünt
natuke vett või koort
soola
jahvatatud musta pipart

1. Viiluta kartulid õhukesteks viiludeks (ja viilud võid omakorda laiadeks ribadeks teha) ja tahenda majapidamispaberiga - et see natuke kleepiv kartulimahl maha saaks. Alternatiivina võib neid külma vee all loputada ja korralikult nõrutada.
2. Lisa hapukoorega purustatud küüslauguküüned, 100 g riivjuustu ja veidi vett/koort. Maitsesta soola ning pipraga ja sega viilutatud kartulitega.
3. Tõsta võiga määritud ahjuvormi kihiti hapukoorega segatud kartuleid, kiht porgandi-herne segu, tükeldatud suitsuliha, uuesti kiht kartuleid, köögivilja segu ja sinki ning kõige peale taas kiht kartuleid hapukoore kastmes (kuid eks tegelikult sõltub kihtide arv-paksus eelkõige ikka vormist). Kartulitele pane peale väikesed tükid võid.
4. Tõsta vorm 175°C eelkuumutatud ahju ja küpseta, kuni see on pealt isuäratavalt kuldkollane ja seest küps (u. 50 min). Seejärdel puista peale ülejäänud 100 g juustu ning pista vorm ahju tagasi kuni juust sulanud. Kui pealmised kartulid ei taha eriti pehmeneda, tasub juust natuke varem peale raputada, sest sooja juustu-teki all on neil natukene mõnusam küpseda. Kuid siis tuleb vormil hoolikalt silm peal hoida!
Söönuks saab neli näljast inimest!



***

Lihtne, toitev ja hämmastavalt maitsev vorm, millest saavad söönuks nii näljased mehed kui ka peenutsev taimetoitlane (kui jätta osale vormist sink vahele panemata ja asendada paksema kihi köögiviljade või hoopis näiteks seentega). =)

Juuresolev pilt pole just suurem asi (sai südaöösel suvaliselt lauda klõpsitud) kuid illustreerib suurepäraselt kui kärmelt suudavad vormi hävitada vaid 2 suud!