Kõrvitsa-juustukook väikese viskiga

Taevalikult kreemine ja mõnusalt maitsekas kook.

Koostis:
140 g Vilma kondentspiima küpsiseid
2 spl suhkrut
0,5 tl kaneeli
0,5 tl jahvatatud ingverit
0,25 tl jahvatatud nelki
VÕI 1 tl piparkoogimaitseainet
6 spl (60 g ) sulatatud võid

680 g toorjuustu
1,1 dl suhkrut
1 spl maisitärklist
1,5 tl kaneeli
0,5 tl ingverit
0,5 tl muskaati
0,5 tl soola
3,5 dl kõrvitsapüreed*
3 muna
1,1 dl fariinisuhkrut
2 spl vahukoort
1 tl vanillit
1,5 spl viskit

Valmistamine:
Suru küpsised ühtlaseks puruks, sega hulka suhkur ja maitseained. Nirista peale ka sulavõi ja suru puru korralikult koogivormi põhja. Alternatiivina, väikeste koogikeste jaoks, võid segu ka 12 muffinivormi vahel jaotada. Küpseta 175-kraadises ahjus 10 minutit.

Pane toorjuust suurde kaussi ning mikserda (vahepeal hoolikalt ääri segusse kraapides) paar minutit, kuni ta ühtlane ja kohev. Eraldi kausis sega omavahel tavaline suhkur, tärklis ja maitseained. Kalla suhkrusegu toorjuustule ning mikserda ühtlaseks. Samas kausis, kus oli suhkur, vispelda omavahel kõrvitsapüree, muna, fariinisuhkur, koor, vanilli ja viski. Lisa ka see toorjuustule ning mikserda kõik ühtlaseks. Vala täidis eelküpsetatud põhjadele - ära muretse kui ta liiga vedel tundub - ahjus taheneb ta ilusasti ära. Küpseta 50-60 min (vähem, kui tegid muffinivormides), kuni täidis pealt settinud. Lase täielikult jahtuda enne vormist eemaldamist.

* Kõrvitsa püreestamiseks laota jämedamad kõrvitsaviilud ahjuplaadile ning küpseta neid 190-kraadises ahjus u 30 min, kuni tükid täiesti pehmed. Kraabi sisu koore küljest ära ning püreesta. Retseptis vajaliku koguse jaoks läheb vaja natuke alla veerandi tavalisest kõrvitsast.



***

Selle retsepti postitamiseks kulus mul rohkem kui nädal. Pildid olid ilusasti internetti laetud ja ka tekst eesti keelde tõlgitud-mugandatud. Aga kuna ma lihtsalt ei suutnud mõelda välja piisavalt erilisi sõnu, millega seda kooki kirjeldada, jäi ta siia ootama.

Minu jaoks eksisteerib nelja tüüpi kooke: on koogid, mis lihtsalt pole eriti head (no kõiksugused võikreemi-vahukoorehunnikud lihtsalt tekitavad minus kerget iiveldust), on keskpärased koogid, mida hea nii saia asemel tee kõrvale süüa ning on koogid, mis on tõesti nii head, et ka peale tugevat sünnipäevaeinet tõuseb käsi 2. või 3. tüki järele. Ja siis. Ja siis on koogid, mis on midagi veel enamat... Sellised, mille puhul peale 1. tüki lõpetamist ei saagi aru, mis just juhtus. Mis müstilised maitsekombinatsioonid need olid, mis reaktsioonid just toimusid. Kõik need erinevad maitsenüanssid ajavad su lõpuks nii segadusse, viivad isegi kergesse transsi, et märkamatult oledki pool kooki üksinda nahka pistnud. Vat sellesse kategooriasse kuulus ka käesolev kook.

Juba 3. korda selle aasta jooksul tõi mulle mu vanaema kõrvitsat. See kõrvitsa avamine on alati meil natuke "suurem sündmus" (sest kurke, purgisalatit ja mett saan ma aastaläbi), millega kaasneb ette planeerimine ning vanaisal suurem sõit läbi minu ja mu noorest emmest onutütre kodude. Seekord olin õnneks juba ka paremini ette valmistunud. Teadsin, et kindlasti tahan proovida lihtsat grillitud kõrvitsat soola-pipraga ning siis kas kohupiima- või juustukooki. Kui grillitud kõrvits lisandina jättis mind üpriski külmaks (olgugi, et teda nami-namis palju kidietud), siis see kook oli nii palju rohkem, kui oleks osanud oodata. :) Vähemalt on mul järgmiseks kõrvitsa-korraks üks kindel retsept juba olemas.

Lisamärkusena: Mina valmistasin 1/3 (kolmandiku) koogi retseptist. Tegin 4 pisikest koogikest võitatud muffinivormides. Täpselt paras mul üksi maiustada. Täidist jäi küll natuke üle, aga see sai siis lihtsalt ilma põhjata ära küpsetatud ja "desserdina" söödud.

Tänud retsepti eest ühele mu lemmikblogile, The Way The Cookie Crumbles.