Maasikatega Brita tort

Oivaliselt pehme ja hõrk kook. Piisavalt lihtne, et ei tapa maasikate maitset, kuid samas väga huvitav oma kihtide mitmekesisuse poolest.

150 g toasooja võid
1,5 dl suhkrut
3 munakollast
2 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 dl piima

3 munavalget
2 dl suhkrut
1 tl vanillit
0,75 dl mandlilaaste

ohtralt maasikaid
300 g vanilli kohupiimakreemi
400 g vahukoort
3-4 sl suhkrut

Vahusta või ja suhkur ühtlaseks. Mikserda hulka ükshaaval ka munakollased. Eraldi kausis sega jahu ja küpsetuspulber. Sega need omakorda järk-järgult, piimaga vaeldumisi, või-segu hulka. Määri see üpriski kleepuv tainas ühele suurele ahjuplaadila ja pane kõrvale.

Suures puhtas kausis vahusta tugevaks vahuks munavalged, suhkur ja vanillisuhkur (nõnda, et peapeale kallutatud kausis nad ei liigu). Tõsta see ettevaatlikult esimese taignakihi peale ning jaota ühtlaselt. Puista peale mandlilaastud ja küpseta 175-kraadises ahjus 20-30 min, kuni besee pealt kergelt kuldne. Lase põhjal täielikult jahtuda.

Koogi kokkupanekuks lõika suur põhi kaheks võrdseks ristkülikuks. Vahusta vahukoor suhkruga tugevaks vahuks ja sega õrnalt juurde kohupiimakreem. Puista poolele koogipõhjast tükeldatud maasikad ja vala sellele vahukoore-segu. Tõsta kõige selle peale omakorda teine koogipõhja pool. Võialusel lase tordil tunnike-paar ühte sulanduda, aga maitsev on ta ka kohe serveerides.

***

Pean tunnistama, et kui nami-nami kooskokkamisel poleks antud torti jubedasti kiidetud, poleks ma teda tõenäoliselt kunagi proovinud. Õnneks aga seda tehti ja tort oli tõesti kõiki neid häid sõnu väärt. Tõesti mõnusalt pehme ja vahune, Pavlova kõrval üks järjekordne hea kaaslane suvistele Eesti maasikatele. Kuna mina vahukoort puhtalt väga ei salli, asendasin osa retseptis nõutud vahukoorest kohupiimapastaga. Usun, et lõpptulemus selle all ei kannatanud, küll aga jäi tulemus veidi-veidike tervislikum.

Õnnelik võimalus seda torti valmistada (no ei ole just lihte leida suid 12-inimese tordile!) oli mu onu juubelil. Just siis, kui üritasin leida põhjust selle valmistamiseks, helistas mu ema mulle, et paluda, et ma valmistaks sünnipäevale mõne maasikatordi. Lisaboonuseks osutus see, et mu noorima onutütre nime sees on "Brita". Kuna tema pole kunagi meie kõigi kurvastuseks suur tordi-sõber olnud, läks see kindlasti kirja pluss-punktina. Ja tundub, et ka kõik täiskasvanud jäid tordiga rahule, kuna peo lõpuks olid kogu kook söödud.

Retsept ikka nami-nami'st.