Pitsa-maitselised muffinid

Seest mahlased ja pealt krõbedad muffinid, mida eriti tore mõnel laisal põhapäevahommikul süüa.

Koostis:
1 väike paprika
jupike suvikõrvitsat (kui on)
0,5 sibulat
1 küüs küüslauku
paar viilu sinki
100 g võid
2 muna
1 dl hapukoort
2 spl ketšupit
2 dl jahu
1 tl soola ja pipart
1,5 tl küpsetuspulbrit
1 spl pitsamaitseainet
1 dl riivjuustu

Valmistamine:
Haki köögiviljad pisikesteks tükkideks ning kuumuta vähese õliga pannil, kuni pehmenenud. Tükelda ka sink väikesteks kuubikuteks.
Sulata mikrolaineahjus või ning lase tal jahtuda. Samal ajal klopi kergelt läbi munad, sega juurde hapukoor ja ketšup ning peene joaga kalla hulka ka sulavõi. Kõige lõpus lisa köögiviljad ja singikuubikud.
Teises suuremas kausis sega omavahel kuivained ja maitseained. Vala sellele muna-segu peale ning sega kõik kergelt läbi. Tõsta muffinivormidesse ning raputa kõigile peale natuke juustu. Kõpseta 200-kraadises ahjus, 10-15 min kuni ilusasti kerkinud ja juust pealt kuldne.


- Ei, mu laudlinad pole nii kortsus ja tuhmid. Tegu on päevatekiga meie elutoas, mis lihtsalt sobis jube vahvalt roheliste pabrevormidega.

***

Miskipärast on mul kujunenud veendumus, et igal pühapäevahommikul peab meie laual olema mõni uhkem ja natuke rohkem aeganõudev roog. Kuna viimase nädala oleme veetnud kodus "külmavangis" (st oleme olnud liiga laisad, et end suure pakasega õue vedada), avastasin ma ühtäkki, et meil polnudki kodus piima, millest pannkooke valmistada. Õnneks meenus mulle kähku see retsept, mida juba pikka aega valmistada olin tahtnud.

Iseenesest oleks seda saanud veel lihtsamaks teha, kui oleks olnud mõni valmis köögivilja-segu, kuid ka käsitsi tehes ei võtnud muffinid liiga palju aega (kuumutamise ajal saab juu juba kuivaineid segada ja juustu riivida). Lõpptulemus oli igal-juhul kiiduväärt - retsepti autoritele siis ikka - ning eriti mõnus oli see krõbedaks küpsenud juustumüts (kui mõtlema hakata, siis segasin ka taina sisse vist natuke juustu, kuid maitses seda eriti tunda polnud). Ainuke viga neil oli, et kippusid jubedasti paberist muffinivormide külge jääma - kuid see viga on tõenäoliselt vormide, mitte retsepti oma.

Retsepti-baasi leidsin Kokkama blogist, kuid tema oli omakorda idee saanud Dutch Girl Cooking'st. Kombineerisin neid mõlemaid retsepte ning võtsin kasutusele ka oma teadmisi muffinitest. :)