Õnnelikud tuuletaskud

Oma esimese nami-nami kooskokkamise jaoks võtsin ka mina keedutaigna tegemise käsile. Neist tulid mõnusalt õhulised ning üllatavalt vähese vaevaga valminud õhulised pallikesed - kindlasti tegemist väärt!

Koostis:

1,5 dl vett

50 g võid

0,25 tl soola

1,5 dl jahu

2 muna

Valmistamine:

Kuumuta vesi, või ja sool potis keemiseni. Eemalda pott hetkeks tulelt, sega hulka jahu, ning pane ta pliidile tagasi. Ole mureta, kui tainas üpriski tihke välja näeb - nõnda peabki olema. Kuumuta tainast, pidevalt segades, pliidil keskmisel kuumusel u 5-10 minutit, et osa vedelikust jõuaks välja aurustuda. Lõpptulemus peab olema ühtlane ja püsima ilusa pallina.

Lase segul mõned minutid jahtuda, kuni ta käega enam-vähem katsutav. Klopi kahvliga ükshaaval hulka ka munad ning tõsta tainas kas koogipritsi või väiksesse kilekotti, millele raatsid nurka auku lõigata. Pigista ahjuplaadile väikesed taignapätsikesed ning küpseta neid 220-kraadises ahjus 10 minutit. Seejärel alanda temperatuuri 200-kraadini ja küpseta veel 10-15 minutit. Enne välja võtmist lase taskutel pool-avatud uksega (kinni keeratud) ahjus jahtuda. Lõika keskelt pooleks ja täida meelepärase magusa või soolase seguga.

Täidise variandid:

Singi-ananassi: Mikserda omavahel maitsestamata toorjuust ja ananassitükid. Lisa peeneks tükeldatud sink ning võimalusel lase maitsetel paar tundi külmkapis imenduda.

Sinihallitusjuustu-kreekapähkli: Mikserda sinihallitusjuust ja toorjuust koos törtsu piimaga. Raputa peale ka natuke kuivatatud basiilikut ja seda hulka väikesed kreekapähkli tükid.

***

Veider, et olgugi, et kohupiimataskud on ühed mu lemmikud kohalikest küpsetistest, pole mulle siiani pähe tulnud neid ise teha. Eks see seest õõnes ja magusa kreemiga täidetud pallike tundus olevat paras võlukunstitrikk. Tegelikult polnud aga üldse nii! Seekord küll sain katsetada vaid soolaste täidistega (sinihallitusjuustu omad kadusid laualt silmapilguga), kuid kindlasti plaanin varsti teha ka kohupiimataskuid.

Nagu mul ikka kombeks, suutsin ma ka neid küpsetades ühe mõnusa äparduse teha. Tegelikult sujuski kokkamine liiga hästi - tainas tundus mõnus, munad segunesid ilusasti. Meisterdasin siis pallid valmis ja pistsin nad suures ootusõhinas ahju. Ununes aga üks detail - nimelt olin enne küpsetanud ka porgandikoogi. Peale selle valmimist hakkas mu "roheline" mõtlemine aga jälle tööle ja käskis ahju mõneks ajaks madalale temperatuurile keerata. LOOMULIKULT unustasin ma teda hiljem tagasi keerata, ning seega said mu tuuletaskud 10-minutilise 220-kraadise asemel hoopis pooletunnise 100-kraadise kuumutamise. Kui lõpuks oma viga märkasin oli muidugi pettumus suur. Ega ma siis neist enam suurt midagi oodanudki, kuid otsustasin siiski katsetada ka õigeid kuumusi. Ja minu õnneks hakkasid nad selle peale mõnusa tempoga kerkima ja lõpptulemust kiitsid kõik :) Sealt ka nimi - "õnnelikud" tuuletaskud.

Tuuletaskute retsepti leidsin samuti nami-nami'st, täidised aga "Suure küpsetamisraamatu" 2. osast.